식품조리학전공은 글로벌 조리 인재를 육성하기 위해서 특1급 총주방장, 명장, 미슐랭 스타 쉐프 유명한 교수진들이 품질 높은 교육을 하고 있으며, 유럽 국가들의 현장 실무형 교육을 본교에 맞게 새롭게 구성하여, 실무형 조리를 특성화시켜 취업을 위한 미래 적응형 조리 교육으로 세계 여러 나라에 취업할 수 있도록 인턴십과 어학을 향상 시키는 프로그램을 운영하고 있으며, 현장 맞춤형 조리교육 , 세계의 트렌디한 분자요리 교육, 외식 창업을 위한 레스토랑 실무 교육 등 실습 위주의 커리큐럼으로 구성되어 전문 지식을 함양되도록 학습시키고 있다.

그리고 식품 조리에 관한 폭넓은 지식과 조리 기능을 겸비한 유능한 전문 조리사의 육성 및 외식산업의 발전에 이바지할 수 있는 역량을 갖춘 경영 전문가, 글로벌 조리 전문가로 육성하는 것이 목표이다.